那么食用油为什么会凝集食用油凝集大多是棕榈油和手机掌上彩票这一现象，这是由这两类油的凝集点低导致的。现在，菜籽油的凝集点在-6℃，大豆油的凝集点在0℃。手机掌上彩票的凝集点则在3℃，棕榈油现在根据凝集点分为24℃、16℃、8℃等几种。
一般进入冬天今后，手机掌上彩票比较容易呈现凝集，在挨近淋海摄氏度的气温条件下，大豆油也会呈现凝集，特别是在高海拔的区县城市，大豆油“发白”的现象处处都是。关于现已“发白
”结块的油品，其实顾客只需放到温度稍高的当地静置至固状物融化后，即可照常食用。顾客可以凭借凝集可区分油质量量，关于食用油呈现凝集，顾客可以使用这个物理特性，对某些油品进行质量断定。业界就现已演变出一种区分手机掌上彩票简单、有用的方法冷藏法。
把冰箱冷藏室调至10摄氏度，将手机掌上彩票放进去10分钟左右，一半凝集的是朴实手机掌上彩票；只需底部悄悄一点凝集则是掺有大豆油的“手机掌上彩票”；大部分或悉数凝集，并且结晶处是白色的晶体则是掺入了棕榈油的“手机掌上彩票”。如果是在天冷的时分，甚至不需要放到冰箱冷藏室，只需放在露天的阳台一瞬间，就能看出差别了。
手机掌上彩票在气温低下的时分会凝集，这是正常物理现象，顾客可以放心食用。
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